Vins Effervescent Non spécifié Champagne Guiborat - Téthys

La cuvée Téthys de Champagne Guiborat est un champagne blanc de blancs, élaboré exclusivement à partir de chardonnay, bien qu’une part d’incertitude puisse demeurer en l'absence de mention précise. Issu de terroirs classés Grand Cru, ce vin effervescent exprime la quintessence du cépage ainsi que le savoir-faire de la maison. Sa nature non millésimée suggère un assemblage de plusieurs années, offrant ainsi une belle régularité de style et une complexité résultant de la sélection minutieuse des vins de réserve. La vinification en brut met l’accent sur la fraîcheur et la précision aromatique, tout en conservant une structure élégante et une grande finesse de bulle, caractéristiques prisées du style blanc de blancs.

La Champagne, région emblématique du nord-est de la France, est reconnue pour son climat frais, dynamisé par un ensoleillement modéré et des précipitations régulières, conférant aux raisins une belle acidité naturelle. Le sol crayeux, signature du terroir, offre aux chardonnays une minéralité unique, qui se traduit dans le verre par des notes subtiles de fleurs blanches, d’agrumes, de pomme verte et parfois une touche briochée due à l’élevage sur lies. Les villages classés Grand Cru, tels que Cramant ou Avize, d’où la maison Guiborat tire souvent ses raisins, sont particulièrement réputés pour la pureté et la tension de leurs blancs de blancs.

Ce champagne blanc de blancs Grand Cru accompagnera magnifiquement des fruits de mer raffinés comme des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques, mais aussi un carpaccio de bar, un tartare de dorade ou des sushis. Les fromages à pâte persillée ou un simple Comté affiné s’accordent aussi très bien, tandis qu’en accords régionaux, il saura sublimer un sablé de Reims ou une andouillette de Troyes, si vous appréciez les contrastes terre et mer.

Pour la dégustation, privilégiez une température fraîche, entre 7 et 9°C, servie dans une flûte élancée ou un verre à vin blanc pour favoriser l’expression aromatique. Prenez le temps d’observer l'effervescence délicate et la robe lumineuse, puis laissez le vin s’ouvrir progressivement pour en apprécier les multiples nuances.