Vins Effervescent Non spécifié Lacourte Godbillon - Terroirs d’Ecueil

La cuvée Terroirs d’Ecueil de la maison Lacourte Godbillon est un Champagne blanc effervescent, élaboré selon la méthode traditionnelle, qui met en valeur la finesse et la typicité du terroir d’Ecueil, classé Premier Cru. Cette cuvée sans année témoigne de l’art de l’assemblage champenois, où les différents cépages et années sont harmonisés pour garantir une constance de style. Bien que l’assemblage précis ne soit pas mentionné, il est courant pour les Champagnes de ce secteur, notamment à Ecueil, d’intégrer une majorité de Pinot Noir, cépage très présent sur la Montagne de Reims, souvent accompagné de Chardonnay, voire d’une touche de Pinot Meunier selon les maisons. La vinification traditionnelle, qui inclut la seconde fermentation en bouteille et un élevage sur lies, confère à ce vin effervescent une mousse fine, une belle tension et des arômes délicatement briochés.

Ecueil se situe au sud-ouest de Reims, dans la partie ouest de la Montagne de Reims, terre de prédilection pour le Pinot Noir. Les sols argilo-calcaires et le climat septentrional offrent aux raisins une belle maturité alliée à une grande fraîcheur. La richesse du terroir, combinée à une longue histoire viticole, donne naissance à des vins équilibrés, alliant puissance et élégance, dans la plus pure tradition champenoise. Lacourte Godbillon y cultive son savoir-faire de génération en génération, avec une attention particulière portée à l’expressivité du terroir.

Pour savourer au mieux cette cuvée, privilégiez des accords raffinés mettant en avant la fraîcheur et la persistance en bouche du vin. Elle accompagnera idéalement des apéritifs comme des gougères à l’emmental ou des toasts de saumon fumé, mais aussi des plats régionaux tels qu’une truite de l’Aube en papillote, ou encore une fine terrine de volaille au citron confit. Sur des fruits de mer ou des sashimis, sa minéralité et sa vivacité seront également mises en valeur.

Servez ce Champagne frais, entre 8 et 10°C, pour que la finesse des bulles et la complexité aromatique puissent pleinement s’exprimer dès la première gorgée. Un léger temps dans le verre permettra à ses arômes de gagner en amplitude et d’offrir encore plus de plaisir à la dégustation.