Vins Non spécifié Godmé - Terre de Verzenay

Avis Viniou

Le Champagne Godmé, Cuvée Terre de Verzenay, bien que classé incorrectement comme vin effervescent rouge dans votre entrée, est un Champagne non millésimé qui révèle toute la diversité de l’appellation Champenoise. Cette cuvée illustre un savant assemblage de cépages qui composent traditionnellement les champagnes : le Pinot Noir, apportant structure et caractère, et le Chardonnay, offrant finesse et élégance. Le terroir de Verzenay, situé sur la Montagne de Reims, se distingue par sa craie pure, assurant une excellente régulation thermique et conférant au vin une minéralité éclatante. Le domaine Godmé, reconnu pour son respect du terroir et ses pratiques viticoles durables, honore un savoir-faire artisanal transmis depuis plusieurs générations.

Pour sublimer ce Champagne, on pourrait l’associer à des huîtres fraîches ou des coquilles Saint-Jacques poêlées pour une harmonie maritime délicate. Il s'accorde également à merveille avec un plateau de fruits de mer ou un carpaccio de dorade, permettant aux bulles de souligner la subtilité des saveurs marines. En revisitant les classiques régionaux, une tarte fine aux champignons ou un brie de Meaux affiné formeraient un mariage tout en élégance.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir cette cuvée entre 8 et 10°C. Le carafage n'est généralement pas nécessaire pour les champagnes, mais laisser le vin "s'ouvrir" quelques minutes dans le verre peut révéler des arômes supplémentaires. Commencez par admirer sa robe dorée, observez sa mousse fine et persistante. Ensuite, humez les arômes de fruits mûrs, de brioche et de noisette. Enfin, goûtez, en prêtant attention à l'équilibre entre l'acidité vive et la texture crémeuse, typique des grands Champagnes.