Vins Rosé-des-riceys Morel - 2020

Avis Viniou

Le Rosé des Riceys "Castle Morel" 2020 est un vin unique en son genre, issu du vignoble prestigieux de Champagne. Ce rosé se distingue par son caractère affirmé et sa finesse. Traditionnellement mono-cépage, il est principalement élaboré à partir de Pinot Noir, un cépage bien adapté au climat frais de la région champenoise. Le terroir de Riceys est composé de sols argilo-calcaires qui confèrent aux raisins une belle minéralité et une profondeur aromatique spécifique. La vinification du Rosé des Riceys est une affaire d'expertise, nécessitant une macération courte, mais précise, pour obtenir une belle robe saumonée et une palette aromatique riche de petits fruits rouges, de floralités subtiles et de notes délicatement épicées.

La région de Champagne est mondialement reconnue pour son terroir exceptionnel et son climat septentrional, qui apporte une fraîcheur vive aux vins. L'histoire du Rosé des Riceys est intimement liée à celle des princes de Condé qui l'appréciaient particulièrement au XVIIIe siècle. Ce petit coin de Champagne, avec ses splendides coteaux ensoleillés, représente une des seules AOC en France à produire un rosé tranquille issu exclusivement de Pinot Noir.

En termes d'accords mets-vins, le Rosé des Riceys se marie exceptionnellement bien avec des plats légers et raffinés. Essayez de l'associer avec une salade de homard aux agrumes ou bien des sushis frais, pour sublimer ses arômes fruités et sa minéralité. Pour un accord régional, une tarte à la maroilles viendra contraster avec sa fraîcheur.

Pour apprécier pleinement ce Rosé des Riceys, il est conseillé de le servir à une température de 10-12°C. Une telle fraîcheur permettra d'exhaler ses arômes de fruits rouges et de fleurs, tout en offrant une belle vivacité en bouche. Laissez-le s'épanouir doucement dans le verre, et il révélera toute son élégance et son caractère.