Vins Rosé-des-riceys Morize Père & Fils

Avis Viniou

Le Rosé des Riceys de la maison Morize Père & Fils est une cuvée à part dans le paysage champenois. Élaboré exclusivement à partir du pinot noir, ce vin rare et singulier révèle toute la typicité de son terroir d'origine. Ce Rosé non millésimé, vinifié en sec, se distingue par sa robe saumon intense aux reflets cuivrés, typique de la méthode de vinification du Rosé des Riceys, où le contact avec les peaux du raisin est relativement prolongé pour exalter couleur et structure. En bouche, le vin déploie des arômes complexes de petits fruits rouges (groseille, framboise), de fleurs séchées et de fines notes épicées, soutenants une texture à la fois charnue et fraîche.

La région des Riceys, située au sud de la Champagne, dans l’Aube, bénéficie d’un climat à la croisée de la Champagne et de la Bourgogne : relativement continental, il apporte des amplitudes thermiques propices à la maturation du pinot noir. Les sols majoritairement argilo-calcaires, riches en marnes kimméridgiennes, confèrent aux vins de la région à la fois densité, complexité et une élégante minéralité. Le Rosé des Riceys, produit sur seulement trois villages, est célébré depuis le XVIIe siècle et a su garder son authenticité, héritage d’une tradition et d’un savoir-faire unique transmis de génération en génération.

Ce rosé de caractère offre des accords sublimes avec la gastronomie régionale. Il accompagne à merveille une terrine de jambon persillé, une caillette de porc, mais aussi des mets plus raffinés comme une coquille de saumon ou un tajine de volaille aux fruits secs. Sa personnalité se révèlera également sur des plats de la cuisine asiatique légèrement épicée, ou encore sur un fromage à croûte lavée tel qu’un époisses, en faisant le partenaire idéal des repas conviviaux.

Pour apprécier pleinement l’expression aromatique et l’équilibre du Rosé des Riceys Morize Père & Fils, servez-le frais, à une température de 10-12°C. Cette fraîcheur saura souligner toute sa finesse et sa complexité, tout en préservant la délicatesse de son fruit. N’hésitez pas à l’ouvrir quelques minutes avant la dégustation pour en libérer tous les arômes.