Vins Rosé-des-riceys Walczak - Les Chanzeux - 2020

Avis Viniou

La cuvée Les Chanzeux 2020 du Domaine Walczak, vinifiée à partir du fameux terroir de Rosé-des-Riceys en Champagne, est une expression rare et recherchée du style rosé champenois tranquille. Élaboré exclusivement à partir de Pinot Noir, cépage signature de l’appellation, ce millésime 2020 bénéficie de conditions météorologiques idéales, avec un été chaud ayant favorisé une belle maturité des raisins tout en conservant une structure fraîche. Cette cuvée est réputée pour sa vinification précise : une courte macération des baies de Pinot Noir permettant d’obtenir une robe saumonée éclatante et une palette aromatique subtile, oscillant entre petits fruits rouges, grenade, écorce d’orange et subtiles notes florales.

La région des Riceys, située au sud de la Champagne, au cœur de l’Aube, possède une histoire viticole exceptionnelle, héritée des comtes de Champagne et des moines de Cluny. Sur ces coteaux vallonnés d’argiles calcaires kimméridgiens, similaires à ceux de Chablis tout proche, le Pinot Noir s’exprime avec élégance et singularité, offrant à l’appellation une réputation de vin de garde parmi les rosés tranquilles. Ce terroir unique confère aux vins à la fois ampleur, minéralité et une surprenante capacité à évoluer avec le temps.

La finesse et la complexité aromatique du Rosé-des-Riceys Les Chanzeux en font un partenaire de choix pour une cuisine raffinée. Il s’accordera parfaitement avec une terrine de canard, un saumon fumé, des volailles crémées ou encore un lapin à la moutarde. Les spécialités régionales telles qu’un jambon de Chaource ou une salade de lentillons de Champagne lui conviendront tout particulièrement, mettant en valeur ses notes épicées et sa tension minérale.

Pour apprécier pleinement la fraîcheur aromatique de cette cuvée, je vous recommande de la servir entre 10 et 12°C. Un passage en carafe d’une quinzaine de minutes ouvrira davantage sa palette sur des nuances d’épices douces et de fruits rouges. À déguster dès à présent ou à attendre encore deux à quatre ans pour découvrir son évolution en bouteille.