Vins Rosé-des-riceys Christian Coquet - 1994

Le Rosé-des-Riceys du Domaine Christian Coquet 1994 est une rareté emblématique de la Champagne, produite dans l’un de ses terroirs les plus singuliers. Réputé pour sa délicatesse et sa complexité, ce vin rosé est issu de la commune des Riceys, seule appellation de toute la Champagne à bénéficier d’une AOC dédiée exclusivement au rosé tranquille. Les vins de cette appellation sont généralement élaborés à partir du pinot noir, mais en l’absence d’information formelle, il convient de souligner surtout le style généreux et raffiné de ce vin, fruit d’une vinification longue, souvent en fûts anciens, qui lui confère une robe saumonée profonde et une palette aromatique très évoluée. Après près de trente ans en bouteille, le millésime 1994 promet une expérience de dégustation tout en subtilité, avec des notes évoluées de fruits rouges confits, d’épices douces, de sous-bois et parfois de cuir ou de tabac, soutenues par une structure délicate et fondue.

Les Riceys se situent dans l’Aube, à l’extrême sud de la Champagne, où le climat est plus continental que dans la Marne, avec des hivers rigoureux, des étés chauds, et une exposition généreuse au soleil. Les sols, principalement marneux et calcaires, ressemblent davantage à ceux de la Bourgogne voisine qu’au cœur de la Champagne, expliquant le style singulier, presque bourguignon, du Rosé-des-Riceys. Cette parenté se retrouve dans l’équilibre du vin entre fraîcheur et une certaine vinosité, et dans la capacité à vieillir harmonieusement.

Côté accords, ce vin rosé tranquille s’exprimera magnifiquement avec des mets raffinés. Il est parfait pour accompagner une terrine de canard, des charcuteries fines, un filet de saumon légèrement fumé ou encore une volaille rôtie agrémentée de champignons. Pour une alliance régionale, on pourra oser un chaource affiné, fromage emblématique de la Champagne méridionale.

Pour une dégustation optimale, il est recommandé de servir ce vin à une température de 12-14°C. Pensez à l’ouvrir une vingtaine de minutes avant le service, voire à le carafer délicatement, pour lui permettre de libérer toute sa complexité aromatique patinée par les années. Ce vieux rosé promet un moment de dégustation rare, entre élégance et nostalgie.