Avis Viniou
Le Champagne "Cuvée Blanc de Noirs" de Pierre Brigandat & Fils se distingue par sa composition unique, exclusivement à base de Pinot Noir, provenant de la prestigieuse région de Champagne. Cette cuvée non millésimée reflète le savoir-faire de la maison, mettant en valeur la pureté et la puissance de ce cépage. La région de Champagne est réputée pour ses sols crayeux qui assurent un drainage exceptionnel et contribuent à la minéralité du vin. Le climat frais et les hivers rigoureux de Champagne accentuent l'acidité naturelle du vin, particulièrement pertinente pour les effervescents. Quant au domaine Pierre Brigandat & Fils, il se distingue par son attachement à des pratiques traditionnelles, renforçant son image de producteur raffiné et respecté dans la région.
Pour accompagner cette cuvée, envisagez des plats qui accentueront sa complexité et ses notes fruitées et épicées. Des fruits de mer comme les huîtres ou les coquilles Saint-Jacques créent d'exquises harmonies gustatives avec les bulles délicates et l’éclat du vin. Un filet de poulet à la crème ou des risottos aux champignons peuvent également accentuer la rondeur du Pinot Noir. Pour un accord régional, envisagez une tarte fine aux poireaux, qui complétera le vin tout en soulignant ses caractéristiques fraîches et minérales.
Pour apprécier pleinement ce Champagne, servez-le idéalement entre 8 et 10°C. En raison de sa nature effervescente, le carafage n'est pas nécessaire. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe brillante et ses bulles fines et persistantes. Au nez, attendez-vous à des arômes de fruits rouges, avec une agréable complexité épicée. En bouche, savourez la structure générée par le Pinot Noir, avec une finale élégante et persistante. Ce vin appelle à être dégusté dès aujourd’hui, bien que sa structure assure une garde de quelques années.
