Vins Champagne de Castellane - Brut

Avis Viniou

Le vin que vous avez entré est un Champagne de la Maison de Castellane, célèbre pour ses effervescents raffinés. Bien que la mention "Rouge" soit inhabituelle pour un Champagne, il s'agit probablement d'une erreur, car ce vin, étant une "Cuvée Brut", est typiquement blanc. Son assemblage de cépages traditionnels champenois - Pinot Noir, Pinot Meunier et Chardonnay - lui confère une palette aromatique riche et complexe. Le terroir de la Champagne, avec ses sols crayeux et son climat frais, contribue à la finesse et à la vivacité de ses vins mousseux. La Maison de Castellane est réputée pour son histoire et son savoir-faire, un pilier de la tradition champenoise depuis sa fondation en 1895.

Pour créer un accord mets-vins parfait, associez ce Champagne à un tartare de saumon ou des huîtres fraîches, dont la salinité et la texture se marient bien avec la vivacité et la finesse des bulles. Les plats de la région, tels qu’une quiche lorraine ou un filet mignon de porc à la moutarde, peuvent également magnifier les qualités de ce Champagne brut grâce à leur richesse et leur onctuosité.

Pour la dégustation, servez ce Champagne à une température idéale de 8 à 10°C. Bien qu'il ne nécessite pas de carafage, il est essentiel de laisser le vin respirer quelques instants après ouverture. Lors de la dégustation, commencez par admirer ses bulles fines et persistantes. Au nez, recherchez les arômes de fruits à chair blanche et de pâtisserie. En bouche, savourez son équilibre délicat entre fraîcheur et complexité, marquée par une acidité vive et des notes de brioche en finale.