Avis Viniou
Le Champagne Moncuit-Ploix "Cuvée Blanc de Blancs" 2022 est un vin effervescent issu exclusivement de Chardonnay, cépage emblématique de la région de Champagne, en France. Ce millésime 2022 promet une belle acidité et une fraîcheur exceptionnelle, exacerbée par le terroir crayeux typique de la région qui permet un drainage parfait et une minéralité distinctive. La maison Moncuit-Ploix, bien que discrète, est connue pour ses techniques de vinification traditionnelles qui respectent le savoir-faire champenois tout en mettant en valeur le terroir unique de Champagne. Le climat frais et tempéré, avec ses sols calcaires, crée des conditions idéales pour l'élaboration de champagnes fins et élégants, contribuant à la réputation mondiale de cette région.
Pour accompagner ce Champagne "Blanc de Blancs", tournez-vous vers des fruits de mer délicats comme les huîtres ou le crabe, dont la salinité fera écho à la minéralité du vin. Les sushis, avec leur simplicité épurée, se marient également bien, tout comme le ceviche ou les carpaccios de poisson. Pour un accord plus régional, essayez-le avec une tarte flambée au fromage frais ou une quiche lorraine, qui soulignera la fraîcheur et l'élégance du champagne.
Pour profiter pleinement de ce Champagne, servez-le à une température comprise entre 8 et 10°C sans le carafer, afin de préserver ses bulles délicates. Lors de la dégustation, observez sa robe jaune pâle aux reflets dorés. Au nez, laissez-vous séduire par des arômes de fleurs blanches et de brioche, avant de goûter sa bouche vive et élégante, marquée par une belle longueur. Un moment d'attention et de douceur qui révélera toute la subtilité de ce millésime.
