Avis Viniou
Ce Comte De Lavigne, un Champagne non millésimé Cuvée Brut Premier Cru, est un vin effervescent élégant et raffiné. Composé principalement de cépages Pinot Noir, Pinot Meunier et Chardonnay, il représente bien la tradition et l'excellence champenoise. La région de Champagne, avec son climat frais et son sol crayeux, confère à ce vin ses bulles fines, une belle vivacité et des arômes de pomme verte, de brioche et de noisette. La maison Comte De Lavigne, dont l'histoire est ancrée dans la tradition champenoise, est réputée pour son savoir-faire exceptionnel et son respect du terroir unique de la région.
Pour savourer pleinement ce Champagne, accompagnez-le de huîtres fraîches ou d'un tartare de saumon qui rehausseront sa vivacité et ses arômes de fruits. Il s'accorde également parfaitement avec des plats légers comme un carpaccio de Saint-Jacques ou des fromages à pâte molle tels que le Chaource, originaire de la région, qui offriront un mariage gustatif harmonieux.
Pour une dégustation optimale, servez ce Champagne à une température de 8 à 10°C. Il n'est généralement pas nécessaire de le carafer mais laissez-le s'exprimer dans votre verre. Commencez par observer sa robe délicatement dorée et ses bulles persistantes, avant d'apprécier ses arômes frais et légers au nez. En bouche, savourez l'équilibre entre l'acidité et la rondeur, en terminant par une finale élégante et persistante.
