Avis Viniou
L'Esprit de la Cloche est un Champagne non millésimé, un vin effervescent emblématique de la prestigieuse région de Champagne en France. Ce vin blanc est élaboré sans indication de millésime, ce qui permet aux vignerons de combiner des vins de plusieurs années pour créer une cuvée cohérente et équilibrée. Traditionnellement, les cépages utilisés incluent le Pinot Noir, le Pinot Meunier et le Chardonnay, chacun apportant une dimension unique à l'assemblage. Le terroir crayeux de Champagne, associé à un climat frais, favorise des vins d'une grande finesse et d'une remarquable vivacité. Esprit de la Cloche, avec son savoir-faire ancestral, s'appuie sur une méthode traditionnelle de vinification, incluant une seconde fermentation en bouteille, gage de sa finesse et de ses bulles délicates.
Pour accompagner ce Champagne, optez pour des mets qui en sublimeront la fraîcheur et l'élégance. Des fruits de mer frais comme les huîtres ou les coquillages s'accorderont parfaitement avec ses arômes vifs. Les amuse-bouches à base de crème et de saumon fumé souligneront sa texture crémeuse. Pour une touche régionale, un fromage de Langres, à la croûte fleurie et au cœur fondant, s'harmonisera délicieusement avec les notes minérales du champagne.
Servez l'Esprit de la Cloche à une température idéale d'environ 8 à 10°C pour exalter ses arômes. Pas besoin de le carafer; cela permet de conserver l'effervescence délicate. Lors de la dégustation, admirez les bulles fines et persistantes, puis appréciez les arômes de fruits à noyaux et de pâtisserie au nez. En bouche, laissez-vous séduire par l'équilibre entre l'acidité vive et la texture onctueuse, pour une expérience des plus raffinées.
