Avis Viniou
La Cuvée Collection 2004 de Lombard & Cie est un Champagne blanc effervescent, reflet du savoir-faire unique de la prestigieuse région de Champagne en France. Composé principalement de cépages nobles tels que le Chardonnay et le Pinot Noir, ce millésime de 2004 est reconnu pour sa complexité et sa finesse. Le terroir champenois, avec ses sols crayeux et son climat frais, confère à ce vin une minéralité et une fraîcheur exceptionnelles. Lombard & Cie, ancrée dans l'histoire de Champagne, est réputée pour son engagement envers la qualité et l'authenticité, capitalisant sur des techniques de vinification traditionnelles, notamment une longue maturation sur lies.
Pour accompagner ce Champagne, envisagez des plats qui mettent en valeur sa vivacité et sa finesse aromatique. Des fruits de mer comme des huîtres ou un carpaccio de Saint-Jacques sublimeront ses notes minérales. Pour un mariage régional, un Brie de Meaux affine magnifiera ses arômes tout en respectant sa délicatesse. Les accords classiques avec du poisson grillé ou une volaille aux champignons offriront également une belle harmonie gustative, soulignant les nuances florales et la structure élégante du vin.
Pour apprécier pleinement cette Cuvée Collection 2004, servez-la à une température idéale autour de 10-12°C. Un temps de carafage d'une quinzaine de minutes peut aider à dévoiler ses arômes complexes. Commencez la dégustation en observant sa robe dorée brillante, puis explorez son bouquet envoûtant avec des notes de fruits secs et de brioche. Enfin, laissez-vous séduire par sa texture crémeuse et sa finale persistante lors de la dégustation en bouche.
