Vins Champagne Jacquesson - 735 Dégorgement Tardif - 2007

Avis Viniou

Le Jacquesson Cuvée 735 Dégorgement Tardif 2007, un champagne d'exception, provient de l'une des régions viticoles les plus prestigieuses de France, la Champagne. Ce vin effervescent blanc, élaboré avec précision à partir de raisins soigneusement sélectionnés, reflète parfaitement le terroir champenois exceptionnel. La cuvée 735 est un assemblage équilibré de Chardonnay, Pinot Noir et Pinot Meunier, bénéficiant d'un dégorgement tardif qui accentue sa complexité et sa profondeur aromatique. Le millésime 2007, marqué par un climat frais, confère au vin une acidité vive et une élégance particulière. Jacquesson, domaine historique fondé en 1798, est réputé pour son innovation et sa quête constante de qualité, incarnant l'excellence champenoise.

Pour accompagner ce vin raffiné, envisagez des mets qui souligneront ses saveurs subtiles. Les fruits de mer, en particulier les huîtres, le crabe ou le homard, s'accordent à merveille avec ses notes minérales et sa fraîcheur. Un risotto aux truffes ou un carpaccio de Saint-Jacques offriront également une harmonie exquise. Pour une touche régionale, un fromage Chaource, crémeux et doux, complétera parfaitement l'élégance de ce champagne.

Pour apprécier pleinement ce champagne, servez-le à une température de 10 à 12 °C. Un carafage d'environ 15 à 30 minutes peut révéler toute sa complexité. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe dorée et ses fines bulles persistantes. Le nez, riche et généreux, dévoilera des arômes de brioche, de fruits secs et d'agrumes. Enfin, en bouche, savourez l'équilibre entre vivacité et onctuosité, et laissez-vous séduire par sa longue finale.