Avis Viniou
Le Domaine de Dionysos, bien que réputé pour ses champagnes, propose ici une cuvée surprenante: La Cigalette, un vin rouge millésimé 2016. Ce choix audacieux d'élaborer un vin rouge en Champagne, région traditionnellement dédiée aux vins effervescents, attire l'attention. La région bénéficie de sols crayeux et d'un climat frais, offrant une maturation unique des cépages. Le millésime 2016, marqué par des conditions climatiques variées, a donné naissance à des vins d'une belle structure et d'une complexité aromatique. Le domaine, avec son histoire riche et sa réputation de qualité, a sans doute adopté des techniques de vinification soignées pour cette Cuvée peu conventionnelle.
Pour mettre en valeur ce vin rouge de Champagne, des mets comme le canard rôti aux fruits rouges ou un coq au vin seraient idéaux, apportant une belle harmonie entre la structure du vin et les saveurs des plats. Des fromages à pâte molle comme le Brie de Meaux pourraient également accentuer les nuances subtiles du vin. L'essence régionale serait incarner avec des plats tels que la Boudin Blanc de Rethel, soulignant culturellement le caractère unique de ce vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température légèrement fraîche, autour de 16 à 18°C. Un carafage d'environ une heure permettra d'ouvrir ses arômes. Commencez par admirer sa robe, puis découvrez son bouquet en le faisant tourner dans le verre. Enfin, goûtez en explorant d'abord la texture en bouche, puis en laissant les saveurs se déployer. Ces étapes enrichiront votre expérience de ce vin intrigant issu d'une région renommée pour ses bulles.
