Avis Viniou
Le Drappier Pinot Noir Brut Nature est un Champagne non millésimé, élaboré à partir de 100% Pinot Noir, sans dosage, ce qui lui confère une pureté et une vivacité remarquables. Cette cuvée reflète le terroir unique de la Champagne, caractérisé par un sol crayeux qui contribue à la finesse et à la minéralité des vins. La région bénéficie d'un climat frais, idéal pour la production de vins effervescents de haute qualité. La maison Drappier, fondée en 1808, est connue pour son respect des traditions champenoises tout en intégrant des pratiques modernes, ce qui lui a valu une excellente réputation parmi les amateurs de Champagne.
Pour accompagner ce Champagne, optez pour des fruits de mer comme les huîtres ou les sashimis, qui mettront en valeur sa fraîcheur et sa minéralité. Des plats légers à base de poisson, tels qu'un ceviche, ou des fromages frais comme le chèvre, se marient également bien. Pour une expérience culinaire locale, une feuilleté d'andouillette de Troyes offrirait un accord intrigant avec ce pinot noir effervescent.
Afin de profiter pleinement de ce vin, servez-le à une température de 8 à 10 °C. Inutile de le carafer, mais laissez-le s'ouvrir légèrement dans le verre. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée pâle, puis portez le verre à votre nez pour apprécier ses arômes subtils de fruits rouges et de pain grillé. En bouche, savourez sa texture crémeuse et sa finale longue et persistante.
