Avis Viniou
Le vin entré est un rouge atypique provenant de Louis Roederer, un domaine renommé principalement pour ses champagnes. Cependant, en 2005, la maison a produit de rares expérimentations au sein de l'appellation Champagne traditionnellement dédiée aux vins effervescents. Bien qu'aucun cépage ne soit mentionné, la région favorise généralement les cépages Pinot Noir, Pinot Meunier et Chardonnay. Le millésime 2005 est notable en Champagne pour sa chaleur, offrant des vins riches et complexes. Le terroir champenois, avec ses sols crayeux et un climat frais, confère une fraîcheur et une minéralité typique, même dans les vins rouges exceptionnels. Louis Roederer, fondé en 1776, jouit d'une excellente réputation grâce à sa persévérance en innovation et qualité.
Pour accompagner ce vin rouge de Champagne, optez pour des viandes rouges délicates comme un filet de bœuf rôti ou un canard aux cerises. Des fromages affinés, tels que le chaource ou le brie de Meaux, peuvent également sublimer les nuances saillantes de ce vin. Explorez les accords régionaux avec un coq au vin, qui résonnera bien avec l'élégance champenoise du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce rouge à une température entre 14 et 16°C. Versez-le dans une carafe une heure avant la dégustation pour aérer et révéler pleinement ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa couleur pourpre, laissez-vous imprégner de ses arômes de fruits rouges et d'épices au nez avant de savourer son harmonie en bouche, caractérisée par son équilibre et sa longueur.
