Avis Viniou
L'Exception Blanche 2017 est un vin rouge atypique, provenant de la prestigieuse région de Champagne, France, connu principalement pour ses effervescents. Ce vin intrigue par son originalité, révélant un caractère singulier lié au millésime 2017, reconnu pour sa fraîcheur et son équilibre. Le terroir champenois, avec ses sols crayeux et son climat frais, participe à son profil distinct, possiblement marqué par des techniques de vinification innovantes de ce domaine récent mais prometteur. Bien que traditionnellement tournée vers le Champagne, cette région offre ici une expression différente, influencée par un savoir-faire et une histoire viticole riche.
Pour sublimer l'Exception Blanche 2017, envisagez des accords avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme un magret de canard aux épices douces, qui accentueront ses éventuelles notes fruitées et épicées. Des plats à base de champignons, tels qu’un risotto crémeux, mettront également en valeur son élégance. Un coq au vin, spécialité régionale, complètera à merveille son éventuel caractère rond et savoureux, offrant un mariage gastronomique des plus raffinés.
Concernant la dégustation, servez ce vin rouge entre 16 et 18°C. Il est conseillé de le carafier une heure avant de le servir, permettant à ses arômes de s'exprimer pleinement. À l'œil, observez sa robe qui pourra avoir des reflets denses et profonds. Au nez, découvrez des arômes complexes qui pourraient révéler des fruits rouges ou des notes épicées. En bouche, prêtez attention à sa texture, son acidité et ses tanins, tout en savourant l'équilibre entre les différentes saveurs.
