Avis Viniou
Perrier-Jouët Belle Epoque 1979 est un vin originaire de la région prestigieuse de Champagne en France, normalement reconnue pour ses mousseux blancs. Cependant, ce vin particulier affiche une couleur rouge inhabituelle pour cette appellation, ce qui en fait une curiosité exceptionnelle. Millésimé 1979, il témoigne d'une année marquée par une maturité équilibrée des raisins dans cette région aux climats variés, offrant potentiellement un spectre aromatique de fruits rouges et de notes de vieillissement captivantes. Le domaine Perrier-Jouët, reconnu pour son histoire remontant au 19e siècle, s'est affirmé par la finesse de ses cuvées Belle Epoque, un symbole d'élégance et de tradition champenoise.
Pour exalter les qualités de ce vin, envisagez des plats raffinés comme un magret de canard aux cerises, où la richesse du plat complète les nuances fruitées et vieillies du vin. Des plats de la région, tels des ris de veau à la crème de champignons, offriront aussi un agréable contraste avec les tanins possibles de ce rouge champenois, créant une expérience gustative enveloppante.
Pour la dégustation, servez ce vin à une température de 16-18°C. Un carafage d'environ une heure permettra aux arômes de s'exprimer pleinement. Commencez par observer sa robe pour apprécier sa couleur évoluée, puis humez pour détecter les arômes fruités et tertiaires développés avec l'âge. Enfin, laissez ce millésime séduire votre palais, notant sa structure et son éventuelle persistance en bouche, enrichie par des décennies de maturation.
