Avis Viniou
Nicolas Maillart Platine est un vin atypique puisque, bien que référencé comme un Champagne, il est indiqué ici comme un vin rouge, ce qui mérite clarification, car traditionnellement, le vin de Champagne est effervescent et blanc. Par ailleurs, ce vin est non millésimé, ce qui est courant pour les champagnes, car cela permet aux producteurs de maintenir un style maison cohérent d'année en année. Le terroir de la région Champagne, caractérisé par ses sols crayeux et son climat frais, est idéal pour les cépages autochtones tels que le Pinot Noir et le Chardonnay. Nicolas Maillart, un domaine avec une riche histoire, met un point d'honneur à préserver son héritage tout en intégrant des méthodes modernes de vinification pour exalter la typicité de ses vins.
En termes d'accords mets-vins, si ce vin champenois est atypiquement rouge, il pourrait se marier avec des plats de viande blanche ou des volailles rôties. Pour un accord régional, pensez à le servir avec une généreuse volaille de la région des Ardennes ou avec un coq au vin pour un contraste intéressant. Les plats légèrement épicés peuvent également lui convenir bien que, pour un rouge, la complexité du plat doit toujours respecter la finesse du champagne traditionnel.
Pour la dégustation de ce vin particulier, il est conseillé de le servir légèrement frais, autour de 12-14°C, afin d'apprécier toutes ses nuances. Si le vin est riche en tanins, un carafage d'environ 30 minutes peut être bénéfique pour l'ouvrir et équilibrer ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe pour distinguer ses nuances rouges, puis humez son bouquet pour détecter les notes de fruits rouges et autres arômes caractéristiques. Enfin, savourez une gorgée en vous concentrant sur son équilibre et sa structure en bouche.
