Vins Champagne Marc Lemoine - 2012

Avis Viniou

Le Château Marc Lemoine, situé au cœur de la célèbre région de Champagne, nous offre ici un vin rouge atypique pour cette appellation reconnue principalement pour ses effervescents. Millésimé 2012, ce rouge bénéficie d'un terroir unique composé de sols crayeux et d’un climat frais qui influencent son profil aromatique. Bien que détails sur le cépage et les techniques de vinification ne soient pas précisées, la région favorise généralement l'élaboration de vins élégants avec une belle fraîcheur et finesse. La Champagne est réputée pour ses collines ondulantes et son climat océanique continental qui apportent une certaine tension et minéralité aux vins. Le domaine Marc Lemoine, avec son histoire riche et sa réputation croissante, continue d’étonner par sa capacité à produire des vins au caractère distinctif.

Pour accompagner ce vin rouge champenois, envisagez des plats légers qui rehausseront ses saveurs délicates. Un filet de canard avec une réduction au cassis ou une volaille rôtie aux herbes pourraient sublimer ses notes fruitées et épicées. Des champignons sauvages ou encore une terrine de gibier pourraient également créer une harmonie gustative intéressante. Si vous souhaitez un accord régional, une tarte à l’époisses, ce fromage bourguignon crémeux et puissant, pourrait parfaitement s'accorder avec ce choix atypique de la Champagne.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin rouge à une température de 16-18°C. Il est recommandé de laisser le vin s’aérer en carafe pendant environ 30 à 60 minutes avant dégustation pour permettre à ses arômes de se révéler pleinement. Observez d’abord sa robe pour apprécier sa couleur, puis humez le bouquet pour noter les arômes de fruits rouges ou d’épices. Enfin, en bouche, laissez-vous surprendre par sa structure et sa longueur en explorant les différentes couches de saveurs.