Avis Viniou
Le Domaine Lahaye Dominique, situé en plein cœur de la célèbre région de Champagne en France, nous offre un vin effervescent rouge unique, bien que non millésimé. Ce type de vin est atypique, la Champagne étant plus réputée pour ses champagnes blancs ou rosés. Le sol crayeux de la Champagne, associé au climat frais, confère à ce vin des arômes vivifiants et une minéralité distincte. Le domaine, bien ancré dans la tradition champenoise, utilise des techniques de vinification précises pour produire des vins effervescents complexes et raffinés, renforçant sa réputation de qualité.
Pour créer un accord parfait, servez ce vin effervescent rouge avec du canard à l'orange ou un magret de canard rôti. Les saveurs fruitées et légèrement épicées du vin complètent magnifiquement ces plats riches. Des fromages à pâte molle, tels qu'un Brie de Meaux, apporteront également une douceur crémeuse qui équilibrera l'effervescence du vin. Pour un accord régional, pensez à une salade de lentilles au lard, mettant en valeur les saveurs régionales et la complexité du vin.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température fraîche, autour de 10-12°C. Un léger carafage de 15 à 30 minutes permet aux arômes de se développer pleinement. Lors de la dégustation, observez la couleur rubis brillante et les bulles fines, respirez les arômes de fruits rouges et d'épices avant de le goûter. Appréciez l’équilibre entre fraîcheur et complexité, et laissez la vivacité des bulles purifier votre palais avant chaque bouchée.
