Avis Viniou
Le Champagne JM Sélèque Solessence 2017 est un vin effervescent blanc issu de la prestigieuse région de Champagne, en France. Ce vin se distingue par son assemblage harmonieux de cépages champenois, généralement un mélange de Chardonnay, Pinot Noir et Pinot Meunier. Le millésime 2017, bien que complexe en Champagne, a donné naissance à des vins à la fois croquants et profondément aromatiques. Le terroir de la région, caractérisé par ses sols crayeux, contribue à la minéralité et à la finesse des vins. Le domaine JM Sélèque, reconnu pour son approche respectueuse de l'environnement et ses techniques de vinification innovantes, bénéficie d'une réputation solide pour produire des champagnes sincères et expressifs.
Pour accompagner ce Champagne Solessence, des fruits de mer frais tels que des huîtres, des noix de Saint-Jacques ou un tartare de saumon s'avèrent d'excellents choix, en soulignant sa fraîcheur et son élégance. Un plateau de fromages à pâte molle, comme le Brie de Meaux, offre également un accord agréable. Pour une expérience régionale typique, songez à un repas autour d'une quiche Lorraine, qui jouera sur la richesse et la subtilité du vin.
À la dégustation, ce champagne s'apprécie idéalement à une température de 8 à 10°C, permettant ainsi à ses arômes délicats de s'exprimer pleinement. Il est préférable de le déguster sans carafage pour préserver sa vivacité. En observant les fines bulles persistantes, l'œil s'émerveille. Le nez, quant à lui, découvre des arômes de fleurs blanches et de fruit frais. En bouche, la dégustation révèle une texture onctueuse et une finale vive et élégante.
