Vins Effervescent Champagne Mailly - Les Échansons - 2012

Avis Viniou

La Cuvée Les Échansons 2012 de Mailly est un vin unique et surprenant de la célèbre région de Champagne en France, bien que présenté ici sous un profil curieux de vin rouge effervescent. Habituellement, la Champagne est réputée pour ses vins blancs effervescents. Le millésime 2012 est connu pour être exceptionnel, bénéficiant d’un équilibre parfait entre maturité et acidité grâce aux conditions climatiques favorables de l’année. Le terroir champenois, constitué de sols crayeux, confère au vin une minéralité typique et une longévité élevée. Le domaine de Mailly Grand Cru est reconnu pour son engagement envers la qualité supérieure et sa capacité à produire des vins distinctifs avec une méthode champenoise rigoureuse.

En termes d'accords mets-vins, pensez à servir ce vin avec des plats capables de sublimer ses qualités complexes. Des mets à base de volailles rôties, accompagnées d’une sauce aux fruits rouges, feront honneur à ses notes fruitées et effervescentes. De plus, un fromage à pâte molle et croûte fleurie tel qu’un Chaource, produit localement, compléterait idéalement ce vin singulier en créant une expérience gustative inoubliable.

Pour une dégustation optimale, servez la Cuvée Les Échansons à une température comprise entre 10 et 12°C, ce qui permettra de révéler ses arômes subtils. Un bref passage en carafe, environ 20 minutes, peut aider à aérer le vin sans nuire à son effervescence. Commencez par observer sa robe pétillante et le délicat perlage, ensuite humez pour détecter ses arômes fruités et minéraux, avant de goûter pour apprécier pleinement sa complexité et son équilibre harmonieux en bouche.