Avis Viniou
Le Champagne Domaine Viard 2017 est un vin effervescent brut qui incarne l'élégance et le caractère typique de la région. Bien que la composition exacte du cépage ne soit pas spécifiée, il est courant pour les champagnes de contenir un assemblage de Chardonnay, Pinot Noir et Pinot Meunier. Ce millésime 2017 reflète une année marquée par un climat contrasté, avec des gelées printanières suivies d'un été chaud, conférant au vin une complexité aromatique unique et une acidité équilibrée. La vinification traditionnelle en méthode champenoise assure une mousse fine et persistante, avec des notes de fruits blancs, de brioche et une subtile minéralité.
La Champagne, prestigieuse région viticole française, est mondialement reconnue pour ses vins pétillants. Le terroir est caractérisé par des sols crayeux qui offrent aux racines des vignes une excellente perméabilité et une bonne rétention d'humidité. Le climat semi-continental, avec des étés modérés et des hivers rigoureux, impose aux vignes un cycle de maturation lente, favorisant la concentration des arômes et la fraîcheur.
Pour accompagner ce champagne brut, on optera pour des accords qui mettent en valeur sa structure et sa finesse. Des fruits de mer comme des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques rehaussent merveilleusement ses nuances marines. Des plats de la région tels que le jambon de Reims ou le fromage Chaource s'accordent également admirablement, les saveurs salines contrastant avec la vivacité du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce champagne brut à une température de 8-10°C. Ce service à température légèrement froide permet de révéler toutes les subtilités aromatiques du vin tout en préservant sa fraîcheur et son effervescence. Offrez-vous un moment de pure élégance en savourant chaque gorgée de ce millésime raffiné.
