Avis Viniou
Le Champagne "Cuvée Blanc de Noirs" de Jean-Marie Lafille est une célébration de la tradition champenoise, produite exclusivement à partir de cépages noirs, généralement le Pinot Noir et le Pinot Meunier. Non millésimé, ce vin effervescent allie savoir-faire et terroir unique, reflétant la complexité et la finesse de la région de Champagne. Le climat frais et la craie caractéristique du sol donnent naissance à des vins avec une vivacité éclatante et une minéralité raffinée. La Maison Jean-Marie Lafille, bien que jeune sur l'échiquier viticole, a su se forger une réputation d'excellence grâce à ses méthodes de vinification exigeantes et respectueuses du terroir.
Pour sublimer ce Blanc de Noirs, optez pour des plats qui mettent en valeur sa structure et ses arômes fruités. Des sushis, avec leur délicatesse et leur umami équilibré, offrent un accord parfait. Les fruits de mer, notamment les huîtres ou le crabe, souligneront la fraîcheur et la minéralité du vin. En hommage à ses racines françaises, considérez un plateau de charcuteries fines ou des rillettes de saumon pour un accord régional des plus inspirés.
Pour apprécier pleinement ce champagne, servez-le à une température idéale de 8 à 10°C. Il n'est pas nécessaire de le carafer afin de préserver ses bulles délicates. Commencez par observer la robe brillante et dorée avant de sentir les arômes de fruits rouges subtils et de brioche. En bouche, savourez sa texture ample et sa finale persistante. Ces étapes garantiront une expérience de dégustation mémorable.
