Vins Champagne Catherine Le Gœuil - 2016

Avis Viniou

Le vin rouge 2016 de Catherine Le Gœuil, originaire de la région de Champagne, est quelque peu atypique pour une région connue principalement pour ses vins effervescents blancs. En l'absence d'informations sur le cépage, il est intrigant d'imaginer un vin rouge champenois, possiblement élaboré à partir de Pinot Noir. Le millésime 2016 est réputé pour sa complexité et sa fraîcheur, des caractéristiques qui pourraient être accentuées par le terroir argilo-calcaire unique de la Champagne. La région, avec son climat frais et humide, offre un environnement favorable à l'élaboration de vins élégants, où l'influence de la méthode champenoise pourrait être perceptible, même dans un vin rouge. Le domaine Catherine Le Gœuil, bien que davantage connu pour ses vins du Rhône, pourrait offrir ici une rare et intéressante expression de Champagne traditionnelle.

Pour sublimer les saveurs de ce vin, je suggère de l'associer à des plats riches en saveurs. Essayez-le avec un coq au vin, où les tanins du vin renforceront le goût de la viande braisée. Un filet mignon en croûte, accompagné d'une sauce à base de champignons, s'harmoniserait également bien avec ces notes complexes. Pour un accord régional, vous pourriez l'apprécier avec une andouillette de Troyes, dont la richesse sera agréablement complétée par ce rouge champenois.

Pour la dégustation, servez ce vin à une température d'environ 16-18 degrés Celsius pour révéler toute sa finesse et sa complexité. Un carafage d'une heure pourrait permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe pourpre intense, puis explorez ses arômes au nez, qui pourraient offrir des notes fruitées et épicées. Enfin, en bouche, évaluez sa structure et sa persistance, éléments clés d'un bon équilibre gustatif.