Avis Viniou
Le Champagne 2015 de Vve Fourny & Fils, un Blanc de Blancs, provient du prestigieux terroir de la région Champagne, en France. Ce vin effervescent, élaboré exclusivement à partir de Chardonnay, offre une belle expression des sols crayeux et du climat continental de la région. Le millésime 2015 a été marqué par des conditions presque parfaites, favorisant des arômes de fruits mûrs et de brioche. Le domaine Vve Fourny & Fils, situé dans le village de Vertus, bénéficie d'une longue tradition d'excellence et d'un savoir-faire familial qui se transmet depuis cinq générations, conférant à ses champagnes une renommée de finesse et d'élégance.
Pour sublimer ce champagne, optez pour des fruits de mer délicats, tels que des huîtres ou un carpaccio de Saint-Jacques, qui compléteront les notes minérales et citronnées du vin. Des plats régionaux comme un savoureux boudin blanc de Rethel ou une tartelette au maroilles accentueront sa fraîcheur. Les accords mets-vins révèleront toutes les subtilités de ce Blanc de Blancs et mettront en valeur ses arômes complexes.
Pour apprécier pleinement ce champagne, servez-le à une température idéale de 8 à 10°C. Bien qu'un carafage ne soit pas nécessaire pour un champagne, laissez-le s'ouvrir légèrement au contact de l'air dans des flûtes tulipes. Prenez le temps d'observer sa mousse fine et ses bulles délicates, puis plongez dans ses arômes subtils de fleurs blanches et de fruits à chair blanche. Enfin, en bouche, savourez sa texture crémeuse et sa finale longue et rafraîchissante.
