Avis Viniou
La Cuvée Blanc de Noirs de Champagne Jérôme Coessens est une expression raffinée de la Champagne, élaborée exclusivement à partir de raisins noirs, principalement le Pinot Noir. Non millésimé, ce vin effervescent brut reflète un assemblage précis qui capture l'essence du terroir champenois. La région de Champagne est renommée pour ses sols crayeux et son climat frais, qui favorisent l'acidité nécessaire à des bulles vives et élégantes. Le domaine Champagne Jérôme Coessens, bien ancré dans la tradition mais tourné vers l'innovation, a su se forger une réputation d'excellence grâce à des méthodes de vinification pointues et un respect du climat typiquement champenois, enchâssant chaque bouteille d'une minéralité et d'une finesse exceptionnelles.
Pour sublimer cette cuvée, envisagez des accords avec des plats délicats comme des sashimis de saumon, des huîtres fraîches ou des carpaccios de Saint-Jacques. La cuisine régionale peut également offrir des harmonies intéressantes, notamment avec une quiche lorraine ou des gougères au fromage. Ces plats permettront au vin de révéler la complétude de ses arômes, des notes de fruits rouges légères à une subtile brioche.
Pour une dégustation optimale, servez la Cuvée Blanc de Noirs à une température de 8 à 10°C. Évitez un carafage prolongé qui pourrait dissiper prématurément les arômes délicats de cette bulle champenoise. Lors de la dégustation, observez la teinte et l'effervescence des bulles, humez les arômes complexes et frais, puis goûtez en laissant le vin s'épanouir doucement en bouche. Ces étapes vous guideront pour apprécier pleinement la richesse et la vivacité de ce Champagne distingué.
