Vins Champagne Jacquart - Mosaïque

Avis Viniou

La Cuvée Mosaïque Brut de la Maison Jacquart est une expression élégante de la tradition champenoise, typique de la région éponyme en France. Non millésimé, ce champagne incarne l'art de l'assemblage avec des cépages classiques tels que le Pinot Noir, le Pinot Meunier et le Chardonnay. Chaque cépage est vinifié séparément pour préserver son caractère unique avant d'être assemblé pour complexité et finesse. Le terroir distinctif de la Champagne, avec ses sols crayeux et son climat frais et humide, favorise une acidité vive et des arômes délicats. La Maison Jacquart, fondée dans les années 1960, a rapidement acquis une réputation de qualité, combinant techniques modernes et respect de la tradition.

Pour accompagner cette cuvée, envisagez des huîtres fraîches ou un tartare de saumon, qui mettront en valeur la fraîcheur et la minéralité du vin. Les plats à base de fromage comme le Comté affiné ou le Brie de Meaux se marient aussi avec les notes briochées du champagne. Pour une touche régionale, un feuilleté de volaille aux champignons de Paris s'harmonisera subtilement avec la complexité de cette cuvée.

La dégustation optimale de cette cuvée se fait à une température de 8 à 10°C, sans besoin de carafage, pour conserver la finesse des bulles. Commencez par admirer sa robe jaune pâle aux reflets dorés, puis portez l'attention à ses arômes, mêlant fleurs blanches et fruits à chair blanche. Enfin, dégustez une gorgée pour apprécier son équilibre entre acidité et rondeur, suivi d'une finale persistante et raffinée qui reflète le savoir-faire champenois.