Vins Champagne Roederer - Philippe Starck - 2012

Avis Viniou

Avis de l'œnologue :

Ce champagne millésimé 2012 de la maison Roederer, baptisé "Cuvée Philippe Starck", est un vin blanc effervescent emblématique de la région de Champagne en France. La cuvée se distingue par son assemblage unique, issu de cépages nobles typiques de la Champagne, principalement le Chardonnay et le Pinot Noir. Le millésime 2012 bénéficie d'un terroir exceptionnel, avec des sols calcaires et une influence climatique marquée par des hivers froids et des étés chauds. La vinification, souvent réalisé en partie en fûts de chêne, met en lumière la finesse et la complexité aromatique, caractéristique des champagnes de ce calibre. La maison Roederer, fondée en 1776, jouit d'une prestigieuse réputation grâce à ses méthodes rigoureuses et son engagement envers l'excellence.

Pour des accords mets-vins parfaits, ce champagne se mariera merveilleusement bien avec des fruits de mer et crustacés tels que huîtres, langoustines ou un carpaccio de Saint-Jacques. Des mets à base de poisson comme un filet de bar en croûte de sel ou un sushi exquis seront également sublimés par ce vin. Pour un mariage régional harmonieux, considérez une terrine de foie gras de la Champagne-Ardenne ou une andouillette finement grillée, qui rehausseront les nuances subtiles de cette cuvée.

Le millésime 2012 de la Cuvée Philippe Starck est un vin à fort potentiel de garde. Il pourra être conservé en cave pendant une dizaine d'années ou plus, permettant à sa complexité de s’épanouir pleinement. Toutefois, pour une expérience de dégustation optimale, il est conseillé de le boire à partir de 2022 jusqu’en 2030, avec une apogée attendue vers 2027. Ce laps de temps permettra à ses arômes de fruits mûrs, sa minéralité et sa structure séduisante de se développer pleinement.

Pour une dégustation réussie, il est essentiel de servir ce champagne à une température idéale comprise entre 8 et 10°C. Avant de le goûter, observez sa robe dorée aux reflets scintillants, puis humez les arômes subtils qui s’échappent de la coupe, révélant des notes de fruits à chair blanche, de brioche et de noisette. En bouche, prenez le temps de savourer son effervescence délicate, ses saveurs équilibrées et sa finale longue et élégante.