Vins Champagne David Coutelas - Cuvée Prestige Rosé de Saignée - 2016

Avis Viniou

Avis d'Œnologue :

La Cuvée Prestige Rosé de Saignée 2016 de David Coutelas est une magnifique expression du terroir champenois. Cette cuvée rosée, issue de la prestigieuse méthode de saignée, capture l'essence fruitée et vibrante de la région de Champagne. Le millésime 2016, marqué par des conditions climatiques capricieuses mais bénéfiques, contribue à sa complexité. Le terroir, riche en craie, confère à ce vin une minéralité et une fraîcheur distinctives. La région de Champagne est mondialement reconnue pour ses conditions géologiques uniques et son climat septentrional qui favorisent une maturation lente des raisins, renforçant ainsi l'élégance et la finesse des vins. Le domaine David Coutelas, avec son riche héritage familial, est réputé pour son savoir-faire traditionnel et sa passion pour l'innovation, ce qui se reflète dans la qualité exceptionnelle de ses vins.

Pour sublimer cette cuvée, optez pour des accords mettant en valeur sa finesse et ses arômes délicats. Des plats de la mer, tels que des sashimis de saumon ou des carpaccios de thon, rehausseront ses notes de fruits rouges et sa fraîcheur. Pour un accord régional, les rillettes de Reims ou un fromage de Langres offriront une expérience gustative harmonieuse et authentiquement champenoise.

Pour apprécier pleinement ce champagne rosé, servez-le à une température idéale de 8 à 10°C. Un temps de carafage n'est généralement pas nécessaire pour les champagnes, mais laissez-le s'exprimer dans le verre après l'avoir versé. À la dégustation, observez d'abord sa couleur rosée brillante et ses fines bulles. Puis, humez ses arômes de fraises et de framboises avant de goûter à sa texture soyeuse et à sa finale longue et rafraîchissante. Ces étapes révéleront toute la richesse et la complexité de cette cuvée prestigieuse.