Avis Viniou
Le Champagne Vadin-Plateau 2016 Cuvée Blanc de Noirs est un vin effervescent issu exclusivement de cépages noirs, principalement le Pinot Noir, offrant une structure riche et une intensité aromatique remarquable. Ce millésime 2016, en provenance de la prestigieuse région de Champagne, exprime les particularités de son terroir, combinant des sols crayeux et un climat frais qui accentue la finesse des bulles et la complexité des arômes du vin. Champagne, reconnue mondialement pour ses vins pétillants, bénéficie d'une histoire vinicole profonde et d'une culture dédiée à l'art de l'effervescence. Le domaine Vadin-Plateau, héritier d'une tradition familiale, perpétue cet héritage avec soin et expertise.
Pour sublimer ce Champagne, accompagnez-le de plats tels que des coquilles Saint-Jacques poêlées ou un carpaccio de saumon, qui mettront en valeur ses arômes délicats et son effervescence. Les mets croustillants comme un tempura de légumes ou des rillettes de poisson viendront enrichir l'harmonie gustative. Pour une touche régionale, pensez à le marier avec un Chaource, fromage onctueux de Champagne qui complétera parfaitement sa rondeur et son caractère.
Lors de la dégustation, servez le Champagne Vadin-Plateau à une température d'environ 7-9°C. Il est préférable de ne pas le carafer pour conserver l'intégrité des bulles. Observez d'abord sa robe brillante et dorée, puis humez ses notes subtiles de fruits à noyau, de poire et de pain grillé. En bouche, savourez la finesse des bulles et l'équilibre entre acidité et rondeur. Laissez le vin s'exprimer lentement, révélant une finale saline et élégante, véritable reflet de son noble terroir.
