Vins Champagne Besserat de Bellefon Blanc de Blanc Cuvée des Moines - Cuvée des Moines

Avis Viniou

Avis de l'œnologue

Le Besserat de Bellefon Blanc de Blanc Cuvée des Moines est un Champagne non millésimé issu de la prestigieuse région Champagne en France, plus précisément de sa sous-région éponyme. Ce vin effervescent est élaboré exclusivement à partir de Chardonnay, ce qui lui confère une élégance et une finesse caractéristiques des Blanc de Blancs. Le terroir calcaire de la région, associé à un climat tempéré influencé par des hivers rigoureux et des étés doux, permet au Chardonnay de s'épanouir pleinement. La méthode traditionnelle de vinification en Champagne, avec une seconde fermentation en bouteille, accentue la finesse des bulles et la complexité des arômes. Besserat de Bellefon, maison fondée en 1843, jouit d'une réputation d'excellence et de tradition, offrant des champagnes d'une grande précision et délicatesse.

Pour accompagner cette cuvée, des fruits de mer tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques sublimeront son caractère. Les sushis et sashimis peuvent également apporter une harmonie délicieuse grâce à leur fraîcheur et leur texture délicate. Si vous préférez des accords plus régionaux, un fromage de Chaource ou un filet de bar au beurre blanc seront des compagnons parfaits. Ces mets accentueront les notes minérales et citronnées du champagne, tout en équilibrant sa structure.

Pour une dégustation optimale, servez ce Champagne à une température de 8 à 10°C. Commencez par observer sa robe lumineuse, aux reflets dorés délicats et aux bulles fines et persistantes. Au nez, prenez le temps de déceler les arômes subtils de fleurs blanches, de pain grillé et de fruits à chair blanche. En bouche, laissez-vous séduire par sa fraîcheur vive, sa minéralité et sa longueur légèrement crayeuse. Ces étapes permettront d'apprécier pleinement la complexité et la sophistication de cette superbe cuvée.