Avis Viniou
Le Champagne "Cuvée Intense" de Gaël Poinsot est un vin effervescent non millésimé de la prestigieuse région de Champagne, France. Élaboré dans la sous-région du même nom, ce vin se distingue par son assemblage soigneusement orchestré, typiquement à partir des cépages classiques de Chardonnay, Pinot Noir et Pinot Meunier. Sans millésime, il puise dans un savant mélange de plusieurs années pour offrir une constance et une complexité remarquables. Le sol crayeux de Champagne, associé à un climat frais avec des hivers rigoureux et des étés doux, confère à ce vin sa fraîcheur et son élégance caractéristiques. Le domaine Gaël Poinsot, bien que plus récent sur la scène champenoise, a rapidement acquis une réputation pour ses méthodes traditionnelles et son attention au détail.
Pour sublimer cette "Cuvée Intense", explorez des accords avec des fruits de mer tels que les huîtres, les crabes ou encore un carpaccio de Saint-Jacques. Les saveurs salines et iodées soulignent la finesse du Champagne. Pour une touche régionale, un Brie de Meaux affiné s’harmonisera parfaitement avec la maturité et la structure de cette cuvée. Ce mariage met en avant la richesse du terroir champenois tout en offrant une expérience culinaire raffinée.
En termes de dégustation, servez le champagne "Cuvée Intense" à une température idéale de 8 à 10°C pour révéler toute sa fraîcheur et ses arômes subtils. Il n’est généralement pas nécessaire de le carafer, mais laissez-le s'exprimer quelques minutes dans le verre pour déployer son bouquet. Observez sa robe dorée éclatante, puis portez le vin au nez pour découvrir ses arômes délicats de fruits blancs et de brioche. Enfin, goûtez en savourant ses fines bulles et sa vivacité en bouche, témoins de son élégance et de sa complexité.
