Vins Champagne Ayala - A/18 Le Blanc de Blancs - 2018

Avis Viniou

Le Champagne Ayala 2018 "Cuvée A/18 Le Blanc de Blancs" est un vin effervescent d'une grande finesse, typique de la célèbre région viticole de Champagne. Issu exclusivement de Chardonnay, ce vin met en valeur l'élégance et la vivacité de ce cépage noble. Le millésime 2018, marqué par des conditions climatiques favorables, a permis une expression aromatique riche et une belle fraîcheur. Le terroir champenois, avec ses sols crayeux uniques et son climat continental, confère à ce blanc de blancs une minéralité distinctive et une mousse fine. La maison Ayala, fondée en 1860, jouit d'une réputation d'excellence et d'innovation en vinification, contribuant à son prestige international.

En termes d'accords mets-vins, ce Champagne accompagnera parfaitement des fruits de mer comme des huîtres ou des crevettes, rehaussant leur douceur saline. Il se mariera également avec des plats plus élaborés tels que des coquilles Saint-Jacques poêlées ou un risotto au saumon fumé. Pour une touche régionale, envisagez de le savourer avec une tarte au Maroilles fondant sur la langue ou une simple quiche Lorraine, son acidité et sa vivacité équilibrant la richesse des plats.

Pour la dégustation de ce Champagne, une température de service idéale se situe entre 8 et 10 degrés Celsius afin d'apprécier sa fraîcheur sans masquer ses arômes. Il n'est généralement pas nécessaire de le carafer, mais laissez-le s'aérer dans le verre pour libérer sa complexité. Commencez par observer ses fines bulles persistantes, puis humez les arômes de fruits à chair blanche et d'agrumes accompagnés de subtiles notes briochées. En bouche, savourez la vivacité et la texture soyeuse avant de profiter de sa finale longue et rafraîchissante.