Avis Viniou
La maison Pol Roger est reconnue pour ses champagnes d'une grande qualité, pourtant la mention "Cuvée Réserve Rouge" semble inhabituelle car le Champagne est traditionnellement un vin effervescent blanc ou rosé. Tâchons néanmoins de nous focaliser sur leur savoir-faire. La cuvée Réserve de Pol Roger est habituellement un champagne brut non millésimé qui résulte d'un assemblage équilibré des trois cépages champenois principaux : le pinot noir, le pinot meunier, et le chardonnay. La vinification précise de la maison Pol Roger inclut un long vieillissement sur lies, apportant une complexité et une finesse caractéristiques à leurs vins.
La région de Champagne, située au nord-est de la France, bénéficie d'un climat frais et continental, crucial pour l'élaboration de vins effervescents d'exception. Les sols crayeux, riches en minéraux, favorisent une vigne saine et confèrent une fraîcheur notable aux vins champenois. L'histoire de cette région est profondément ancrée dans la viticulture et a contribué à la renommée mondiale de ses méthodes de vinification et de son savoir-faire unique.
Pour accompagner le style typique d'une Cuvée Réserve brut, même s'il s'agit généralement d'un blanc, je suggérerais des accords qui complètent sa fraîcheur et son élégance. Pensez à des huîtres fraîches, un tartare de saumon ou encore un carpaccio de Saint-Jacques. Pour des plats plus substantiels, optez pour des recettes de volaille ou un risotto aux champignons qui mettront en valeur les arômes de fruits secs et de brioche que l'on retrouve souvent dans ce type de champagne.
Pour une dégustation optimale de ce vin effervescent, bien qu’on évoque ici une version rouge atypique, servez-le à une température de 8-10°C. Cette température permet d’apprécier pleinement toute la finesse et la complexité des arômes, tout en conservant la fraîcheur et la vivacité typiques des champagnes Pol Roger.
