Vins Champagne Mongery - Black Emotion

Avis Viniou

Le Champagne Cuvée Black Emotion de la maison Mongery se distingue par son assemblage audacieux et sa robe rouge, une rareté dans l'univers du Champagne. Non millésimé, ce vin brut exprime l'excellence viticole de la région de Champagne, célèbre pour ses sols crayeux et son climat tempéré influencé par des hivers rigoureux et des étés frais. Élaboré dans la tradition champenoise, il révèle des notes complexes issues d'un savant assemblage de cépages, principalement Pinot Noir. La maison Mongery, bien que moins connue que les grandes maisons, a su se forger une réputation grâce à sa recherche constante d'innovation et de qualité.

Pour accompagner ce Champagne rouge, optez pour un canard rôti avec une sauce au poivre vert, ou un risotto aux champignons sauvages. Ces plats mettront en valeur la structure et la finesse de ce vin. Pour un accord régional, des rillettes de Reims seraient parfaites, renforçant l'harmonie entre les arômes du vin et les mets locaux.

Servez ce champagne à une température de 8 à 10°C pour exalter ses arômes délicats. Un court passage en carafe, d'environ 15 minutes, lui permettra de s'épanouir pleinement. Lors de la dégustation, observez sa couleur pourpre brillante, humez ses arômes de fruits rouges et d'épices, puis goûtez sa fraîcheur et sa complexité en bouche, pour apprécier la signature unique de la maison Mongery.