Avis Viniou
Le vin "Cuvée Privilège" du Château Louis De Chatet est un champagne rouge, ce qui est assez atypique pour cette région renommée pour ses vins blancs effervescents. Étant non millésimé, il combine différentes années pour maintenir une constance qualitative. La mention "brut" indique un faible dosage en sucre, privilégiant la pureté et l'intensité des arômes. La Champagne, avec son climat frais et ses sols crayeux uniques, favorise des vins d'une grande finesse. Le château Louis De Chatet, bien établi dans la région, est réputé pour son savoir-faire et ses pratiques de vinification méticuleuses, perpétuant la tradition d'excellence champenoise.
Pour bien accompagner ce champagne rouge atypique, envisagez des mets susceptibles de souligner sa singularité. Une volaille aux champignons sauvages, par exemple, qui ravivera sa profondeur aromatique. Pour une touche régionale, une poêlée de truffes de Bourgogne pourrait également merveilleusement s'harmoniser, ajoutant une richesse accrue à l'expérience gastronomique. En sucré, une tarte tatin légèrement caramélisée pourrait rehausser sa vivacité.
Pour en tirer le meilleur parti en dégustation, servez ce champagne rouge légèrement frais, autour de 10 à 12°C. Un carafage bref de 15 à 20 minutes permettra de réveiller ses arômes. Prenez un moment pour observer sa robe, puis découvrez ses arômes avec un nez délicat. En bouche, laissez le vin s'exprimer, révélant subtilement ses notes de fruits rouges et ses nuances crémeuses et minérales. Bonne dégustation !
