Avis Viniou
Le Champagne rosé non millésimé de la maison C. Pascalpoudras est le reflet de l'élégance et du savoir-faire champenois. Bien que les détails précis du cépage ne soient pas mentionnés, les rosés de la région utilisent généralement un assemblage subtil de pinot noir, pinot meunier, et chardonnay. Sans millésime, ce vin est le résultat d'un assemblage de plusieurs années, garantissant une consistance et une qualité typiques de cette maison. Le terroir champenois est unique avec ses sols crayeux qui assurent un drainage parfait, couplé à un climat frais et tempéré, permettant aux raisins d'atteindre la maturité en conservant une belle acidité. La maison C. Pascalpoudras, bien que discrète, se distingue par son souci constant de qualité et un héritage de techniques de vinification traditionnelles qui respectent les pratiques ancestrales tout en intégrant des innovations modernes.
Pour dévoiler au mieux les arômes de ce Champagne sec, envisagez de le servir avec des mets délicats et savoureux. Des sashimis de saumon, un tartare de thon rouge ou des blinis au caviar mettraient en valeur sa finesse. Pour un accord régional, pensez à une tarte flambée alsacienne, dont la pâte fine et croustillante, associée aux lardons et aux oignons, complimentera parfaitement la complexité du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce Champagne rosé à une température comprise entre 8 et 10°C. Évitez le carafage qui pourrait perturber la délicatesse des bulles. Lors de la dégustation, commencez par admirer la teinte rosée et les fines bulles. Le nez doit être exploré pour ses notes de fruits rouges et de brioche. En bouche, prêtez attention à l'équilibre subtil entre l'acidité vive et les arômes fruités qui s'épanouissent en une finale élégante et persistante.
