Vins Champagne Billecartsalmon - RDV N°2 Pinot Noir Extra Brut

Avis Viniou

Le Billecart-Salmon Cuvée RDV N°2 Pinot Noir Extra Brut est un vin effervescent séduisant originaire de la prestigieuse région de Champagne, en France. Assemblé principalement à partir de Pinot Noir, ce non-millésimé incarne la vivacité et la structure particulière de ce cépage. Dotée d’une classification extra-brut, cette cuvée révèle une complexité aromatique due à ses conditions de vieillissement sur lies. La Champagne bénéficie d’un climat frais, avec une géologie dominée par la craie qui confère aux vins une minéralité et une fraîcheur exceptionnelles. Depuis sa fondation en 1818, la maison Billecart-Salmon est reconnue pour son élégance et son savoir-faire inégalé.

Pour sublimer ce Champagne, envisagez des accords raffinés tels que des huîtres fraîches, un tartare de saumon ou des sushis, qui feront écho à sa minéralité et sa finesse. Des plats plus locaux comme des gougères au fromage ou un vol-au-vent sauraient également mettre en valeur ses nuances subtiles tout en honorant ses racines.

Pour une dégustation optimale, servez cette cuvée à une température de 8-10°C, sans la carafer, pour préserver sa vivacité. Initiez la dégustation en admirant sa robe dorée et ses fines bulles, puis humez ses arômes délicats d’agrumes et de fleurs blanches. En bouche, prenez le temps d’apprécier sa structure équilibrée et sa finale persistante. Cette approche vous permettra de savourer pleinement l’harmonie et la finesse de ce Champagne distinctif.