Vins Champagne Billecartsalmon - Les Rendez-Vous de Billecart-Salmon RDV N°2 Pinot Noir Extra Brut

Avis Viniou

Le Champagne Billecart-Salmon Cuvée Les Rendez-Vous de Billecart-Salmon RDV N°2 est un Extra Brut non millésimé, mettant en avant le cépage Pinot Noir, caractéristique de la région de Champagne. Ce vin effervescent se distingue par sa fraîcheur et sa complexité, résultant de la maîtrise de l’assemblage et d’une vinification précise. La région de Champagne est reconnue pour ses sols crayeux et son climat frais, qui confèrent une vivacité et une élégance uniques à ses vins. Le domaine Billecart-Salmon, fondé en 1818, jouit d'une réputation d'excellence et de tradition, offrant des champagnes prisés pour leur finesse.

Pour sublimer ce champagne, un accord avec des fruits de mer tels que des huîtres ou un carpaccio de Saint-Jacques serait parfait, mettant en évidence sa minéralité et sa fraîcheur. Des plats régionaux comme la quiche lorraine ou des fromages à pâte molle, tels que le Chaource, complètent également merveilleusement sa palette aromatique. Ces alliances de terroir amplifient les nuances délicates et persistantes de ce champagne.

Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce champagne à une température idéale de 8 à 10°C. Un léger carafage peut être envisagé pour libérer ses arômes. Commencez par observer sa robe pâle et ses fines bulles, sentez ses notes de fruits rouges et d'agrumes, puis goûtez-en la complexité et l'équilibre. Ce rituel vous permettra d’apprécier pleinement le charme et l'élégance de cette cuvée exceptionnelle.