Vins Champagne Billecartsalmon - Les Rendez-Vous de Billecart-Salmon RDV N°4 Chardonnay Extra Brut

Avis Viniou

Le Champagne "Cuvée Les Rendez-Vous de Billecart-Salmon RDV N°4 Chardonnay Extra Brut" est une expression raffinée de l'effervescence champenoise, produit par la maison renommée Billecart-Salmon. Ce vin non millésimé à dominante chardonnay offre une pureté de fruit couplée à une vivacité remarquable, typique de l'appellation extra brut. Issu du terroir prestigieux de la Champagne, ce véritable joyau profite de sols crayeux et d'un climat frais qui préserve l'acidité naturelle. Fondée en 1818, Billecart-Salmon est une maison historique reconnue pour sa précision dans l'art de l'assemblage et de la vinification, apportant aux bouteilles un équilibre et une élégance singuliers.

Pour accompagner ce champagne, pensez à des plats qui sublimeront sa fraîcheur et sa finesse. Les huîtres fraîches ou un carpaccio de Saint-Jacques au citron vert feront magnifiquement écho à sa minéralité. En sélectionnant un fromage à pâte molle légèrement affiné comme le chaource, vous créerez également une belle harmonie gustative. Pour une touche régionale, une quenelle de brochet de Reims serait idéale, mariant saveurs délicates et effervescence.

Pour pleinement apprécier ce champagne, servez-le à une température de 9 à 11 °C. Bien qu'il ne nécessite pas de carafage, laissez-le respirer dans le verre pour que ses arômes se développent. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe jaune pâle, observez les fines bulles persistantes. Au nez, profitez des arômes subtils de fleurs blanches et de fruits à chair blanche. En bouche, savourez sa fraîcheur vive avant de découvrir une finale longue et persistante.