Vins Champagne Billecartsalmon - Rendez-Vous RDV N°2 Pinot Noir Extra Brut

Avis Viniou

La cuvée Rendez-Vous RDV N°2 Pinot Noir Extra Brut de Billecart-Salmon est un vin effervescent non millésimé issu de la prestigieuse région de Champagne, en France. Composée principalement de Pinot Noir, cette cuvée se distingue par sa finesse et sa complexité. L'appellation Extra Brut indique une faible teneur en sucre, accentuant sa fraîcheur et sa pureté. La vinification méticuleuse, combinée à l'expertise de la maison Billecart-Salmon, crée un vin élégant, caractérisé par des notes de fruits rouges et une minéralité affirmée. Champagne bénéficie d’un climat tempéré influencé par ses sols crayeux et son histoire riche qui se reflètent dans chaque bouteille produite par cette maison fondée en 1818, réputée pour son savoir-faire et son innovation.

Pour sublimer ce Champagne, optez pour des accords délicats qui respectent son élégance. Des fruits de mer tels que des huîtres ou des sashimis de saumon rehausseraient ses arômes. Les fromages à pâte molle comme le chaource ou les plats à base de volaille aux agrumes souligneront également son caractère. Pour une touche locale, essayez une tartelette au Maroilles, qui complétera bien ses nuances subtiles et sa fraîcheur.

Lors de la dégustation, servez ce champagne à une température idéale entre 8 et 10°C pour préserver son effervescence. Il n'est pas nécessaire de carafer ce vin, mais laissez-le néanmoins respirer quelques instants après ouverture pour qu'il exprime toute sa palette aromatique. Observez la finesse des bulles dans le verre, puis sentez les arômes délicats de fruits rouges et de brioche. Enfin, savourez sa rondeur et sa minéralité en bouche pour une expérience gustative complète et raffinée.