Vins Champagne Billecartsalmon - Rendez-Vous RDV N°3 Meunier Extra Brut

Avis Viniou

La Cuvée Rendez-Vous RDV N°3 Meunier Extra Brut de Billecart-Salmon est un Champagne Non millésimé mettant en avant la finesse du cépage Meunier, qui lui confère des arômes fruités et une vivacité élégante. Ce vin effervescent est élaboré selon des méthodes traditionnelles champenoises, notamment la seconde fermentation en bouteille. La région de Champagne est célèbre pour ses sols crayeux, qui assurent une excellente rétention d'eau et influencent la minéralité des vins. Le climat frais et tempéré favorise une maturation lente des raisins, renforçant la complexité aromatique. Billecart-Salmon, établi depuis 1818, jouit d'une réputation d'excellence grâce à son savoir-faire exceptionnel et ses cuvées raffinées.

Pour sublimer ce Champagne Extra Brut, optez pour des accords qui accentuent sa fraîcheur et ses arômes fruités. Des fruits de mer tels que les huîtres ou les coquilles Saint-Jacques s'accorderont parfaitement avec sa minéralité. Des plats à base de volaille ou de poisson en sauce légère mettraient également en valeur son équilibre délicat. Pour une expérience régionale, pensez aux spécialités champenoises comme la potée champenoise ou une feuilleté au Maroilles qui compléteront bien le profil aromatique du vin.

Servez cette cuvée entre 8 et 10°C pour apprécier sa fraîcheur et sa complexité aromatique. Un carafage n'est pas nécessaire, mais ouvrir la bouteille une quinzaine de minutes avant dégustation peut aérer les arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe brillante et dorée, puis humez le bouquet fruité avec des notes de pomme et de poire. Enfin, en bouche, savourez la finesse des bulles et l'équilibre entre vivacité et texture crémeuse.