Vins Champagne Billecartsalmon - Rendez-Vous RDV N°4 Chardonnay Extra Brut

Avis Viniou

La Cuvée Rendez-Vous RDV N°4 Chardonnay Extra Brut de Billecart-Salmon est un champagne exceptionnel issu exclusivement du cépage Chardonnay, un choix qui lui confère élégance et finesse. Non millésimé, il reflète l'art de l'assemblage distinctif de la maison. Situé en Champagne, ce vin effervescent est façonné par un terroir unique, avec des sols crayeux qui apportent minéralité et une fraîcheur typique. Grâce à la méthode traditionnelle de vinification, Billecart-Salmon engage un long processus de vieillissement sur lies, qui enrichit sa palette aromatique. Le domaine, fondé en 1818, jouit d'une prestigieuse réputation pour sa quête constante de l'excellence et son savoir-faire transmis de génération en génération.

Pour sublimer ce champagne, une association avec des fruits de mer, tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques, est idéale. Son côté extra-brut se marie aussi parfaitement avec un carpaccio de poisson ou un ceviche, permettant d'équilibrer l'acidité et de renforcer les saveurs marines. En explorant des plats régionaux, un fromage local comme le Chaource, léger en texture, peut également créer une harmonie délicieuse avec ce Chardonnay plein de vivacité.

Pour une dégustation optimale, servez ce champagne à une température de 8 à 10°C, sans besoin de carafage pour préserver ses bulles délicates. Optez pour une flûte ou un verre tulipe pour concentrer les arômes. Avant la dégustation, admirez sa robe brillante, puis respirez ses notes florales et fruitées. Enfin, laissez-vous séduire par sa texture crémeuse et sa minéralité en bouche, pour une expérience purement champenoise.