Vins Champagne Billecartsalmon - RDV N°4 Chardonnay Extra Brut

Avis Viniou

La cuvée RDV N°4 Chardonnay Extra Brut de Billecart-Salmon est une expression raffinée de l'art champenois. Non millésimé, ce vin blanc effervescent reflète le savoir-faire unique de la région de Champagne, avec le chardonnay comme cépage principal, offrant une fraîcheur vibrante et une effervescence délicate. Située au cœur de la Champagne, la maison Billecart-Salmon est réputée pour son approche méticuleuse de la vinification, combinant tradition et innovation. Les sols crayeux de la région et le climat frais apportent une minéralité subtile et des arômes entremêlés de fruits à noyau, d'agrumes, et de nuances de fleurs blanches. Depuis sa fondation en 1818, Billecart-Salmon s'est bâti une solide réputation pour ses champagnes élégants et bien équilibrés.

Pour révéler la finesse de cette cuvée, associez-la à des sushis ou des sashimis qui soulignent sa pureté et sa complexité. Les fruits de mer frais, notamment les huîtres ou un simple ceviche, seront également des compagnons idéaux, mettant en valeur ses notes salines et sa vivacité. Pour une touche régionale, un fromage de chèvre frais, tel que le Crottin de Chavignol, accentuera ses arômes rafraîchissants et sa texture crémeuse, sans cacher sa structure.

Pour une dégustation optimale, servez le Champagne Billecart-Salmon Extra Brut à une température de 8 à 10 °C, sans besoin de carafage. Lors de la dégustation, observez sa robe or pâle et ses bulles fines et persistantes. Au nez, prenez le temps d'apprécier les arômes complexes de fruits mûrs et de fleurs. En bouche, laissez-vous surprendre par sa vivacité et sa finale longue et fraîche. Dégusté avec soin, ce champagne révélera toute son élégance et sa structure.