Vins Champagne Billecartsalmon - Louis Salmon Blanc de Blancs - 2009

Avis Viniou

Le Cuvée Louis Salmon Blanc de Blancs 2009 de Billecart-Salmon est un exemple éclatant de l'élégance champenoise. Issu exclusivement de Chardonnay, ce millésime capture la pureté et la finesse du cépage. Le terroir crayeux de la région de Champagne confère à ce vin effervescent une minéralité rafraîchissante, tandis que la vinification minutieuse en cuves inox préserve sa vivacité. La région de Champagne, avec son climat frais, et ses sols calcaires, favorise la production de champagnes complexes et raffinés. Billecart-Salmon, fondée en 1818, est réputée pour sa quête de l'excellence, conjuguant tradition et innovation pour créer des champagnes d'exception.

Pour sublimer le Cuvée Louis Salmon 2009, optez pour des huîtres fraîches, des sashimis de poisson blanc ou un carpaccio de Saint-Jacques. Les subtilités du champagne se marient également à merveille avec un tartare de bar, rehaussant l'iode et la fraîcheur de ces plats. Un chèvre frais, typique de la région, s'harmonise parfaitement avec les arômes citronnés et la texture crémeuse du vin.

Pour apprécier pleinement ce champagne, servez-le à une température de 8 à 10°C. Un léger carafage de 15 à 20 minutes libérera ses arômes floraux et briochés. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée finement perlée, humez les notes de fleurs blanches et de zestes d'agrumes, puis laissez-vous emporter par sa bouche vive et élégante. Ce Cuvée Louis Salmon promet un moment de dégustation mémorable.