Vins Champagne Philipponnat - Clos des Goisses - 2010

Avis Viniou

Le Champagne Philipponnat Cuvée Clos des Goisses 2010 est une expression rare et élégante de la région emblématique de Champagne, en France. Émanant d'un millésime exceptionnel, ce vin effervescent tiré principalement de Pinot Noir avec une touche de Chardonnay, provient du prestigieux Clos des Goisses, un vignoble historique aux pentes abruptes offrant une exposition optimale au soleil. Le terroir unique, avec sa composition calcaire, confère au vin une minéralité distincte et une finesse aromatique remarquable. La maison Philipponnat, réputée pour son savoir-faire depuis le début du XVIe siècle, utilise des techniques traditionnelles de vinification, respectant le terroir et valorisant chaque parcelle de vigne. Le climat champenois, caractérisé par sa fraîcheur et ses influences continentales et océaniques, apporte une acidité vive et une complexité florale au champagne.

Pour sublimer ce champagne d'exception, envisagez de l'associer à des plats raffinés tels que des huîtres fraîches, un carpaccio de coquilles Saint-Jacques ou encore un caviar d'Aquitaine. Un tartare de saumon aux herbes fines ou une mousseline de sole pourraient également créer un mariage harmonieux et mettre en valeur la délicatesse et la fraîcheur du vin. En guise de suggestion régionale, des rillettes de Reims ou un Brie de Meaux affiné seraient des compagnons gourmands qui souligneraient la finesse et la complexité de ce champagne.

Pour une dégustation optimale, servez ce champagne à une température idéale de 10 à 12°C. Il n'est généralement pas nécessaire de le carafer, mais le laisser s'aérer légèrement dans le verre permettra de libérer ses arômes primaires et tertiaires. Commencez par observer sa robe dorée brillante, agrémentée de fines bulles persistantes. En le portant au nez, laissez-vous séduire par des arômes de fruits à chair blanche, de fleurs blanches et de notes briochées. À la dégustation, savourez la texture crémeuse, l'effervescence délicate et la finale persistante, marqueurs d'un grand champagne.