Vins Champagne Billecartsalmon - Rendez-vous N°1 Pinot Meunier Extra-Brut

Avis Viniou

La Cuvée Rendez-vous N°1 Extra-Brut de Billecart-Salmon est un hommage au cépage Pinot Meunier, offrant une effervescence délicate et une structure élégante. Non millésimé, ce Champagne est le résultat d'un assemblage soigneux qui met en valeur la fraîcheur et la vivacité du Pinot Meunier. Originaire de la prestigieuse région de Champagne, ce vin reflecte le terroir crayeux qui offre une minéralité exceptionnelle associée à des notes de fruits à noyau et de brioche. La maison Billecart-Salmon, fondée en 1818, est réputée pour son art de l'assemblage et sa quête constante d'excellence. Son histoire longue et prestigieuse témoigne d'un savoir-faire transmis à travers les générations.

Pour accompagner cette cuvée, optez pour des mets délicats comme des coquilles Saint-Jacques poêlées ou un tartare de saumon aux agrumes, qui complèteront les notes vives et fruitées du vin. Les sushis et sashimis, par leur fraîcheur et leur texture, constituent également une alliance harmonieuse. Pour un accord régional, une quiche lorraine mettra en valeur la richesse et la finesse du Champagne.

Lors de la dégustation, servez ce vin effervescent à une température idéale de 8 à 10 degrés Celsius, sans carafage pour préserver ses bulles fines. Commencez par l'observer dans un verre à Champagne pour admirer sa robe dorée et ses bulles persistantes. Au nez, vous découvrirez des arômes de fruits mûrs, de crème pâtissière et de minéralité, suivis au palais par une attaque vive et une finale longue. Ce vin est une véritable expression du savoir-faire champenois et mérite d'être savouré lentement pour en découvrir toutes les subtilités.